Die Geschichte des Weinbaus der Winzerfamilie Späth aus Gauselfingen geht zurück bis ins Jahr 2011. Die [Späthlese] des Drei-Generationen-Weinguts ist eine Auslese nach höchsten Qualitätsansprüchen: 

* Edle Gewächse in Spitzenlage 

* Modernste Anbautechniken 

* Ausgebildete Weinbauexperten

* Rebzeilenbegrünung mit artenreichen Blumenwiesen

* Qualität vor Quantität

* Ausnahmslose Handlese und viel Leidenschaft! 

Das Anbaugebiet: Direkt unter der Wurmlinger Kapelle liegt das "Katzenloch". Von hier stammt unser Wein: von der Sonne verwöhnt, in Ruhe gereift und schonend verarbeitet. 

Unser gewölbter Weinkeller "atmet" dank ausgeklügeltem Belüftungssystem und natürlichen Materialien wie Holz und Stein. 

Wir setzen auf organisch-biologischen Weinbau zur Herstellung von Trauben und Wein auf der Grundlage möglichst naturschonender Pflegemaßnahmen (Bodenpflege, Düngung, Pflanzenschutz). 

Das Weingut Späth vinifiziert Rotweine aus dem Cuvée der Sorten Portugieser und Schwarzriesling, als auch einen Weißwein aus sonnenverwöhntem Kerner.

Unsere Mission: Die [Späthlese] wird ein Jahrhundertwein! Dafür wollen wir alles richtig machen und haben in diesem Jahr  noch eine Schippe drauf gelegt: 

Bestimmte landwirtschaftliche Tätigkeiten wie zum Beispiel Aussaat und Ernte nach dem Mondkalender zu planen, bzw. bei ganz bestimmten Mondphasen und Planetenkonstellationen durchzuführen, wurde von verschiedenen Autoren schon in der Antike empfohlen.

Der Mond hat eine Reihe von bemerkenswerten Einflüssen auf unsere Erde. Hierzu zählen der Wechsel von Ebbe und Flut oder auch Wetter Strömungen. Es ist erwiesen, dass die Hebungen und Senkungen des Erdmantels mit den Mondphasen zusammenhängen. Die Beachtung der „richtigen“ Mondphase ist ein wichtiges Kriterium für Biodynamischen Weinbau. 

Der perfekte Zeitpunkt für die Weinlese ist unmittelbar nach Vollmond.  

Die besten Trauben von Hand aussortiert. Dadurch entsprechend weniger Menge aber eine sehr, sehr hohe Qualität!

Wir sind sicher, unsere [Späthlese] #11 wird 

ein geiler Jahrhundertwein!

2021 feiert die [Späthlese] ihr 10-jähriges Bestehen!

Ein Jubiläum zu feiern, bedeutet auch immer, innezuhalten und zurückzublicken. Ein Rückblick zu den Anfängen, zu Zwischenstationen und vielen Hochs und Tiefs.

2011 übernimmt die Winzerfamilie Späth die Geschicke des Weinanbaus im Katzenloch. Die Erfolgsgeschichte, für die der Name Späth seitdem steht, ist beispiellos. Die Späth´s gelten als Visionäre und Innovatoren. Sie haben mit der [Späthlese] #1 den ersten Superwürttemberger erschaffen und damit der Geschichte des deutschen Weines seinen Stempel aufgedrückt. Mit dem Jahrgang 2020 ist es ihnen gelungen, der Späthlese neue Flügel zu verleihen und die Späth-Kollektion um ein weiteres Schmuckstück zu bereichern.

Rotwein Cuvée mit Prädikat: Auslese

Vinifiziert wird die Späthlese in der Kellerei in Gauselfingen:     

Ein spektakuläres Bauwerk, das seines gleichen sucht. Verbunden mit alter Kelter-Tradition an einem Ort, an dem das Handwerk am weitesten entwickelt ist. 

Unser Versprechen: 12 Monate im Fass und 12 Monate in der Flasche gereift!

Das Ergebnis:

Der Rotwein ist tief rubinrot mit intensiven Kirschnoten im Duft. Diese Noten werden durch Anklänge von feiner Würze und Vanille abgerundet, die ihm die 12-monatige Lagerung im Fass verleiht. Am Gaumen dominiert der Portugieser mit seiner Kraft und Fülle. Sanfte Tanine und ein weicher, langer Abgang runden die [Späthlese] ab.

Weisswein Kerner mit Prädikat: Auslese

Mit reduziertem Anschnitt, Begrünung, intensiver Humuswirtschaft und fachgerecht angewandtem, auf ein Minimum reduzierten Pflanzenschutz setzen wir Maßstäbe: Naturnaher Weinbau - traditionelle Kellertechnik

Ein wahres Wein-Wunder: Ein trockener, aber nicht zu heißer Sommer und ein optimaler Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht schufen ein beeindruckendes Gleichgewicht aus reifen, runden Tanninen und frischer Säure.

 Aceto Balsamico Tradizionale di tardi  

- Der König der Essige   

- Teurer als Champagner   

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Urlaub in Gauselfingen 

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